2010年 07月 12日
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今朝はつかしんに新規オープン予定のアレグロつかしん店さんへ水フィルターの設置に。
薪窯は昨日搬入された「stefano ferrara」何度かさわった事のある窯ですが、
今回からエンブレムが「STEFANO FERRARA NAPOLI」に変わっていました。
水フィルターの設置後、系列のアレグロ塚口店へ林社長と排煙不具合の現調に。
こちらはガス窯ですの薪窯とは排煙パターンが変わりますが、
何点かの改善点を社長とお話をさせて頂てから、マルゲリータをご馳走になりました。
ガス窯特有の〇〇さを全く感じられない焼き具合で大変美味しく頂きました。
また熱血社長の意思を踏襲したスタッフの皆さんの応対もさすがと言う感じです。
林社長に次はどこへ?と言うご質問に
大阪東野田の「pizzeria e trattoria Fortissimo 」さんのmario窯の火入れに。
とお答えしたら・・・以前そのお店の4階に住んではったとの事で。
これまた狭い世の中(ピザ業界)ですね。
到着後、水フィルターと煙突の動作を確認して、
オーナーの中川氏と窯装飾用のエンブレムの打ち合わせをさせて頂きました。
★「Fortissimo」さんは天神祭りの時にオープン予定。
大阪市都島区東野田1丁目18
★ナポリピッツァとイタリア料理「アレグロつかしん店」オープンまじか!
兵庫県尼崎市塚口本町4-8-1
★石窯ピッツアと生パスタ「アレグロ塚口店」
兵庫県尼崎市南塚口町2-1-2 さんさんタウン2番館1F
★石窯ピッツアと生パスタ「アレグロ天満店」
大阪市北区同心2-5-20 森下ビル1F
http://www.restaurant-bank.jp/index.html
★ピザ窯(釜)・薪窯・煙突・店舗装飾・金属造形・宮村浩樹オフィシャルサイトはこちら
http://miya-hiro.jp
★ナポリピザ窯共同組合はこちら
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by tetsuken-iron
| 2010-07-12 21:05
| ピザ窯 煙突工事