2010年 08月 31日
天満橋激戦区に |
今朝は「PizzeriaVaBooo」さんの火入れに立会い、排煙の動作確認。
洗浄ノズルの調子も良く、煙道の抵抗値も良くなり、
かなり調子良くなったとオーナーの岸さんも納得の様子。
その後すぐに天満橋に新規「pizzeria」開業予定の物件を現調に。
Pロッソの並び、ESPOの近く、ガーブも近い・・・
それ以前に建物の立地が「Pizzeria」には不向きと私は診断してオーナーに報告。
ここがどうしてもお気に入りなら不可能とは言いません。
どんな状況でもオープンに向けて最善の技術を駆使しますが、
この物件と場所に強い思い入れが御ありで無かったら回避した方が良いかと。
薪窯を設置する「Pizzeria」にとって物件選びは非常に大切です。
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by tetsuken-iron
| 2010-08-31 20:52
| ピザ窯 煙突工事